Erdő mélyén tisztás szélén...
"A múlt után vágyakozva megteremtjük a jövőt a fenntartható gasztronómiát. Regionalitással, nemzeti sajátosságaink ápolásával, kreativitással, alázattal és élelmiszerforrásaink fenntarthatóságával egyedi értéket teremtünk és gazdagítjuk gasztronómiai kultúránk örökségét"